Рецепт: жареная копченая курица на кухне 404
С разрешения Мэтта Болуса, шеф-повара и партнера The 404 Kitchen.
от Триши Бойер
21 августа 2023 г.
12:00 УТРА
Кухня 404открылся в 2013 году как ресторан на 34 места с шестью местами в баре.
Новое место, и десять лет спустя он теперь может похвастаться столовой на 130 человек, несколькими отдельными комнатами, двумя патио и баром Gertie's с более чем 700 уникальными сортами виски. На протяжении всего роста и изменений одно оставалось неизменным. «Я хочу, чтобы наши гости почувствовали атмосферу изысканного ресторана в непритязательной атмосфере», — говорит шеф-повар и партнер 404 Kitchen Мэтт Болус. «Мы надеемся предоставить вам ощущение, будто вы гость в нашем доме».
Меню наполнено изысканными блюдами в южном стиле - вспомните устриц на гриле с маслом из бурбона, креветками и крупой, теплым кукурузным хлебом, форелью с чау-чау и этой восхитительной копченой жареной курицей (которая, как оказалось, не содержит глютена). Шеф-повар рекомендует подавать жареную курицу со всеми необходимыми добавками, такими как зелень, картофельное пюре, соус и печенье. Рекомендации по выбору напитков различаются в зависимости от времени суток.
«Если это ужин, я бы предложил «Старомодный» — точнее, «Старомодный Герти»!» он говорит. «Если это больше похоже на полдник, я думаю, что лучше всего подойдет Pimm's Cup с ломтиком огурца».
(Кухня 404, 507 12th Ave S. Fl. 2; the404nashville.com)
С разрешения Мэтта Болуса, шеф-повара и партнера The 404 Kitchen.
Направления:
(Достаточно, чтобы засолить трех цыплят.)
Направления:
Направления:
(Получается 1 1/2 стакана)
Направления:
от Триши Бойер
21 августа 2023 г.
12:00 УТРА
Кухня 404Жареная копченая курицаНаправления:Направления:Направления:Направления: